1、把3个土鸡蛋打到面碗里,加一小勺食盐,一起搅匀,再加100毫升温开水搅匀,把300克面粉倒入面碗;
2、用筷子搅拌成大面穗,下手和面,揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜饧面20分钟,也可以晚上和好面放冰箱冷藏室,早上再接着做;
3、面案撒干面粉防粘,把面团揉光滑,擀成0.6厘米厚的面饼。
4、切成小剂子,再用双手掌搓成两头细,中间粗的面鱼。
做好的面食鱼,可以清汤煮;也可以配菜炸汤煮。
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