1、白咖啡是通过中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温烘烤所产生的苦味与酸味，将咖啡的苦味和酸味、以及咖啡因含量降到最低。从味道上来讲甘甜，醇厚，芳香，并且不伤肠胃，最大的保留咖啡原有的颜色和香味，口感顺滑，纯正，所以叫白咖啡。
2、白咖啡起源：白咖啡的起源于19世纪，大批华人到马来西亚谋生，其中有给英国家庭当管家的华人，学会了英式咖啡制法。二战期间，日本人占领马来西亚，曾经给英国人担任管家的曹运廷先生结合当时华人喜欢的焦糖黑咖啡，在英式咖啡的基础上，经过反复的调制，终于制作出了最适合华人口味的咖啡饮品-白咖啡。
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