1、食材:抹茶粉4g,热水20g+15g,全脂牛奶180g,砂糖12g。
2、首先你需要准备一个手动的打奶炮器,然后把牛奶和砂糖称量好装进去,坐在烧开了的热水里加热(水开了就把火关了)。
3、然后拿一个稍微大一点的容器称上抹茶粉。我用的是青岚,抹茶粉的品质是决定抹茶拿铁的关键,建议至少使用若竹。
4、然后先加入20g热水进抹茶粉里,用茶筅打成细腻无颗粒的糊状。
5、再加入15g热水打匀,这就是抹茶液了,放一边备用。
6、这个时候牛奶差不多有50-60℃了,盖上盖子,快速抽打30下奶泡就好了。
7、将奶泡加入到上一步的抹茶液里面。注意,要留一点奶泡,最后装饰需要。
8、再用茶筅搅拌均匀。这个时候看起来抹茶拿铁的颜色似乎很浅,但是稍微放置一两分钟后颜色就会加深。
9、搅拌好的抹茶拿铁装入咖啡杯,用拉花针加奶泡装饰就好啦!建议在10分钟内饮用完毕。
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