1、鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲢鱼块。
5、倒入适量料酒和生抽。
6、倒入适量清水，加白醋适量。
7、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。
8、加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。
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