1、材料:长茄子2个、洋葱1个、培根5片、鸡蛋2颗、马苏里拉奶酪200克、大蒜2瓣;调料:可达怡意大利香草、意面酱适量、黑胡椒粉适量、芝士粉适量
2、茄子切成0.8cm厚片,用盐沙一会,洗去盐分控干;平底锅中加少量橄榄油,煎茄子片,至变软颜色金黄取出。
3、锅中再加少许油,爆香蒜末,加洋葱、培根,炒香后关火。调入黑胡椒碎。
4、耐热容器中,先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀,加一层洋葱培根, 表面撒一些可达怡意大利香草调料、撒马苏里拉奶酪和芝士粉。
5、如此反复约3层,至9分满,将鸡蛋中加少许盐,略微搅拌后倒入,让蛋液渗满空隙处。
6、最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉,再撒少许可达怡意大利香草调料。
7、放入提前预热好的烤箱中,170烤制,35分钟即可。
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