1、主料：金鲳鱼1000克。
2、辅料：葱丝适量。
3、调料：盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。
4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。
5、蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。
6、放上葱丝，淋上热油。
7、再淋上蒸鱼豉油即可。
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