1、红酒开瓶一个月没有毒，红酒开瓶后一个月后，红酒会发生一直氧化作用，然后变得过度氧化，红酒会慢慢变质，变成红酒醋，但是不会有毒，只是不适合继续饮用。
2、开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差，其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质，打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度，还是营养方面都得不到保证。
3、一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天，但是由于考虑到这一点，国外的一些酿酒庄园都会在酒中加入些许二氧化硫来抵抗氧化。
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