1、延缓动脉硬化。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌。蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
5、健脑。蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
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