1、提高免疫力,荸荠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸及钙、磷、铁、锌等营养素,常吃荸荠可提高免疫力,有助于预防传染病。
2、促进生长发育,荸荠富含多种微量元素,其中磷的含量居所有茎类蔬菜之首,磷能促进人体生长发育,是骨骼和牙齿的重要构成成分。同时,磷还参与体内调解酸碱平衡,促进蛋白质、葡萄糖和脂肪的代谢。
3、润肠通便,荸荠中含有的粗蛋白、淀粉、维生素B、维生素C、膳食纤维和粗脂肪,这些物质可促进肠道蠕动,有润肠通便的作用,对预防便秘有一定帮助。
4、抑菌消炎,荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英,这种成分对某些球菌和杆菌有抑制作用,同时还具有降血压的功效。
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