1、香椿具有丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，能维持人体正常代谢，有很大好处。
2、香椿还有天然挥发性的芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有一定预防和缓解作用。
3、香椿具有丰富的维生素e，能够延缓衰老，可以让人体保持一种比较年轻的状态。
4、香椿是一种清热利湿，利尿解毒的特色食材，又能预防肠炎及泌尿感染。
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