1、原料:豌豆苗500克,精盐2.5克,味精2克,素油75克。
2、豆苗摘除老叶洗净,沥去水。
3、炒锅置旺火上,加油烧至七成热。
4、将豆苗、盐、味精同时下锅,一边用筷子拨动,一边转动颠翻炒锅,快速炒至嫩熟出锅即成。
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