1、生猪肚750克,葱25克,姜20克,调料包(八角、桂皮各4克,花椒、陈皮各2克,丁香、小茴香、草果各1克)1个,料酒50克,精盐8克,冰糖30克,汤1000克,香菜10克。
2、生猪肚反复洗净,下入冷水锅内煮开,捞出洗净。
3、将锅内加汤及调料(不加香菜)熬开,下入猪肚煮至熟烂,捞出沥净汤汁。
4、将猪肚压平冷却,切成条,码入盘内,放上香菜段。食用时可蘸酱油、芝麻油。
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