1、用料:白萝卜1根,猪肉馅400克,葱2到4颗,生姜1小块,玉米淀粉50克,食盐适量,十三香2勺,菜籽油适量。
做法:
步骤一:萝卜去皮;
步骤二:用擦子擦成细丝;
步骤三:用手挤干水分备用;
步骤四:葱姜切末;
步骤五:把葱姜末,萝卜丝,玉米淀粉,十三香和食盐加入猪肉馅中搅拌均匀;
步骤六:用手搓成小丸子;
步骤七:依次做好所有的丸子;
步骤八:锅里倒入适量的菜籽油烧热后,放入丸子炸;
步骤九:炸熟捞出沥干油份即可。
2、用料:猪肉馅适量,萝卜适量,鸡蛋一个,葱适量,姜适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,面粉适量。
做法:
步骤一:肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味;
步骤二:萝卜清洗干净刮去外皮;
步骤三:用擦菜器把萝卜擦成丝;
步骤四:用刀剁碎,葱、姜末切好备用;
步骤五:挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内;
步骤六:打一个鸡蛋加少许面粉;
步骤七:搅拌均匀;
步骤八:热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸;
步骤九:炸至熟透捞出;
步骤十:改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出。
3、用料:猪肉1块,淀粉3小把,姜1块,料酒2勺,盐2勺,鸡蛋3个,生抽2勺,白胡椒粉1勺,白萝卜1个,洋葱2片。
做法:
步骤一:准备食材,白萝卜1个洗净刨皮切丝,备用;
步骤二:生姜1块,洋葱2片,备用;
步骤三:准备三个鸡蛋,备用,没有面粉,用鸡蛋、玉米淀粉来使丸子成型;
步骤四:白萝卜切丝后装入盆中,用少许食盐杀水,准备切其他食材;
步骤五:姜、洋葱切好,越碎越好;
步骤六:杀好水的白萝卜丝,用手去水后,准备切成细丁;
步骤七:杀过水的萝卜,成透明状,切碎备用;
步骤八:把切碎的食材准备好装盆;
步骤九:材料全部备好后调味,加入白胡椒粉、十三香、极味鲜、豆油,加入白萝卜丁、洋葱丁,三个鸡蛋,搅到食材完全融合;
步骤十:锅里放油,很多油,这样子,油烧热,筷子放进去能够起泡泡那种,准备好油锅、盛丸子的,开始盘丸子、炸丸子;
步骤十一:用手虎口处挤出肉丸子的形状,勺子直接轻轻放进油锅,等入锅后稍微定型,用筷子翻动,防止炸糊,这种有点微黄的就可以捞出了。
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