1、主料:藕2段、面粉适量。
2、调料:食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。
3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。
4、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
5、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后。捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
6、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
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