1、柠檬烤鲳鱼。
用料:
鲳鱼2条、柠檬半个、生姜四五片、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油适量。
做法:
(1)准备食材。鲜到鲜得的鲳鱼冷链送过来很新鲜,先化冻。
(2)化冻后用快刀将鱼肚部分划开,掏出里面的内脏和黑膜洗净沥干。
(3)把姜片塞进鱼肚去腥。
(4)表面划几刀方便入味。
(5)烤盘铺上锡纸,然后放上鱼,两面抹点盐,撒点黑胡椒粉。
(6)均匀挤上柠檬汁。
(7)倒点橄榄油在上面。
(8)将鱼包起来,盖住表面。
(9)烤箱预热200度,放入中层上下火二十分钟左右就烤好啦,表面再挤上新鲜的柠檬汁开动吧。
2、烤鲳鱼。
用料:
鲳鱼5条、生抽2勺、耗油2勺、茴香粉1、辣椒面半勺。
做法:
(1)把鱼洗干净备用。
(2)用刀子再鱼身上,横竖划几刀抹上一层油。
(3)撒上调好的料放入烤箱190℃15分钟。
(4)中介间拿出来刷油。
(5)透过玻璃看非常不错。
(6)拿出来刷一层料汁。
(7)烤完出锅。
3、香烤鲳鱼。
用料:
鲳鱼2条、料酒3勺、蒸鱼豉油3勺、蚝油1勺、姜5片、洋葱半个、盐5g、孜然面适量。
做法:
(1)鱼处理后,背部划三刀,加入洋葱、姜片、料酒、耗油、蒸鱼豉油、白胡椒粉,腌制30分钟以上。
(2)烤盘刷油,放上鲳鱼。
(3)两边烤至金黄,撒上孜然面即可。
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