1、酸汤面。
用料:
面条120克、大蒜适量、小葱适量、辣椒面适量、熟白芝麻适量、生抽15克、陈醋20克。
做法:
(1)蒜瓣切末,香葱切末放入碗中。
(2)加入熟白芝麻和辣椒面。
(3)锅中油大火烧到冒油烟,热油淋在调味料上,激发出香味。
(4)再调入10毫升生抽和30毫升陈醋。
(5)锅中水烧开,放入面条煮熟。
(6)舀入一勺面汤到调料碗中。
(7)面条捞到碗里,撒上葱花,一碗酸汤面就做好了。
2、炒面条。
用料:
干面条150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片、蒜1瓣、盐少许或不放、鸡精少许、生抽2勺。
做法:
(1)火腿肠切片。鸡蛋煎好,也可以打散备用。
(2)大火,锅里烧水,水开后放入面条,煮熟。
(3)面条煮好后冲冷水。
(4)中火,另起油锅,把鸡蛋打入锅中。
(5)鸡蛋煎好之后,把蒜蓉和火腿肠炒香。
(6)倒入熟面条,加入生抽,盐,鸡精。
(7)把面条炒均匀,放入青菜炒熟。
(8)全部翻炒均匀。炒面就做好了。
3、菠菜面条。
用料:
面条90克、菠菜100克、水1100克、盐4克、生抽8克、香葱2根、猪油5克。
做法:
(1)水烧开,放一点盐,防止面条粘黏在一起,然后放入面条。
(2)用筷子把面条划开再次煮开,浇一点冷水,小火再煮5分钟。
(3)放入菠菜。
(4)快速把菠菜翻面关火。
(5)碗里放入盐,生抽,猪油。香葱。
(6)倒一点面汤把佐料化开,捞出面条。
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