1、制作柚子茶时可以准备一个红心柚子,最好是新鲜而且自然成熟的大约1500克左右,另外要准备一千克槐花蜂蜜和200克的冰糖,还要准备适量的食用盐,把食用盐放在盆中,加入清水调匀制成盐水,然后把柚子放在里面浸泡并用力搓洗。
2、柚子用清水冲洗干净以后,取出晾干表面的水分,然后用刀把它表面薄薄的一层黄色果皮,取下来切成细丝备用,再把它果肉表面的白色绒状物去掉不要,取出果肉去掉籽和果肉表面的皮,把果肉放在料理机中搅碎成泥状。
3、把绞碎以后的柚子果肉取出,放入冰糖,放到干净的不粘锅中,再加入500克清水加热煮开,用小火慢慢熬,在熬煮的过程中要不断搅拌,10分钟左右,把准备好的柚子皮放进去,继续熬煮半小时左右,熬到里面的柚子皮呈透明状关火降温,最后再把蜂蜜放进去调匀就可以。
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