1、烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等，下面小编为大家介绍一下清炖黑鱼的做法。
2、材料：活黑鱼1条，蒜20克。
3、调料：精盐、味精、酱油、醋等适量。
4、做法：将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净；蒜瓣去皮清洗干净备用；将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时，熟后调味吃。
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