1、土豆炖牛肉原料:牛腱子肉500克、土豆1个、番茄酱适量、胡萝卜1个、洋葱1个。做法:把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。将牛肉炒成两面都稍稍变色时,加入没过食材的开水。放入盐、酱油调味。锅煮开后,撇去浮沫,转小火慢炖。等牛肉煮软,开大火收汁即可。
2、滑蛋牛肉原料:牛肉200克、鸡蛋2个、料酒15毫升、淀粉8克、植物油12毫升、葱适量、盐适量、味精适量。做法:(1)牛肉切片放入碗内,加料酒、盐、味精、酱油反复搅拌,再加入淀粉拌匀,鸡蛋打在大碗内,加入盐和味精搅拌匀透备用。(2)锅内倒入油放火上烧热后,倒入牛肉片,用菜勺迅速搅开,熟后立即捞出。(3)锅内留少许油,倒入鸡蛋浆,炒至半熟时,加入牛肉片,再炒至蛋熟透后撒上葱即可。
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