1、土豆。北方的冬天绝对离不开它;土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆,地下挖洞,冬天土豆可以完好的保存一整个冬季,直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。而土豆的营养又非常丰富,既可以当主食又可以当蔬菜吃,一举两得。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜;在北方生活过的都知道,每到这个季节,家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜,秋收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜,好一片丰收的景象!大白菜晾干之后,外面的一层白菜就是干菜了,就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏。
3、西红柿。北方冬天必须要储存的蔬菜之一;西红柿不能存放太久,但是蒸熟之后密封起来就可以存放很久;西红柿不仅,可以炒菜,也是面食最好的搭档。
4、胡萝卜。北方冬天必须要储存的蔬菜之一;胡萝卜跟土豆一样秋收之后,叶子用来做腌菜,而萝卜都会放地窖,北方的胡萝卜除了炒菜之外,一般都用来做饺子馅儿。
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