1、干贝提前晚上放冰箱泡发。
2、油菜去除较老的部分，水烧开加油将油菜焯水至断生。
3、焯水好捞岀漂凉。
4、热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。
5、干贝爆香后捎一边转大火升高油温，下油菜再加入开水少许再炒均匀，调入鸡粉，白糖几颗，盐适量继续翻炒，开水也要再下点将菜煮熟。
6、菜先装盘中，再捞岀干贝，汤汁留下。
7、汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。
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