1、西米不是谷类的一种米。
2、西米并不是在自然界直接生长出来的,不是和平常谷类一样,直接从经济作物里生长而成,而是一种加工出来的米,是通过由棕榈树类里面的核进行深加工而成的,通常是要经过很复杂的工序才可以生产出来可以食用的西米淀粉。
3、西米是在西米淀粉中加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。我们吃的西米就是这种加工成的珍珠西米了。
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