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做鸡蛋羹用凉水还是热水 做鸡蛋羹使用什么水好

时间:2023-06-17 01:11:05 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、蒸鸡蛋羹45度的温水。

2、如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟得快,而且软嫩爽滑。

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