1、“木须”是搅碎的鸡蛋,其实正确的说法应该是木樨,木须是木樨之误,又作木犀。
2、以下是木须肉的做法:
用料:木耳一把,黄瓜半根,瘦肉一块,蒜适量,小葱适量,油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,生粉适量,醋适量
用温水或者热水发好木耳后,将木耳剪去头部的小块,将黄瓜切成片状,将蒜切成末,将小葱切成小段。
切好肉片,加入生抽、料酒、生粉以及一点油,抓匀,腌制15分钟。
锅内热油,油热后放入肉片快速翻炒,待肉片变色后先将肉片盛出,就是炒到断生就可以了,不用炒到全熟,因为一会儿还要回锅炒。
锅内热油,油热后爆香葱蒜,然后放入木耳翻炒。
炒一会儿后放入黄瓜,加些盐,翻炒一下。
接着放入炒过的肉片,翻炒一下。
最后放入之前炒好的鸡蛋,淋入生抽,快速翻炒,
炒一会儿后加入一点点醋,先关火,再炒匀,就可以出锅了。
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