1、观音土不能吃。
2、观音土富含硅、锌、镁、铝，氧化铝等矿物质。观音土里面含有的大量氧化铝是无法被人体吸收的。吃了之后会有饱腹感，少量吃不致命，但食用后可能会出现腹胀、手足浮肿、便秘等症状。
3、历史上每当出现大面积饥荒时，灾民因为没有食物，连树皮草根都挖了吃完后，就会开始挖观音土吃，只能解一时的饥饿感，吃久了会腹胀如鼓，尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死。饥荒年代因吃观音土腹胀如鼓，无法排便，活活憋死之人不计其数。
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