1、红烧牛蹄筋。
用料:
牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。
做法:
(1)牛蹄筋切丝备用。
(2)洋葱切丝备用。
(3)红椒切片备用。
(4)做锅放入食用油,油热放入葱末和蒜末炒香。
(5)放入洋葱继续煸炒。
(6)再放入牛蹄筋继续煸炒。
(7)然后放入生抽,老抽及胡椒粉,煸炒到汤粘稠为止,最后放入红椒,炒1分钟出锅。
2、桂花红烧牛蹄筋。
用料:
牛蹄筋200g、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、家乐桂花红烧酱50g、水300g、油20g。
做法:
(1)食材合集,葱切段。
(2)热油,煎葱。
(3)煎至焦黄捞起备用。
(4)下姜蒜及牛蹄筋翻炒,让牛蹄筋定形。
(5)加入一半的家乐桂花红烧酱及水,煮开。
(6)小火煮20分钟,收汁。
(7)红烧牛蹄筋做好后,撒上桂花碎,装盘。
3、红烧牛蹄筋炖萝卜。
用料:
牛蹄筋1000克、白萝卜一个、大蒜两瓣、姜片六片、炖牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蚝油一勺、冰糖五颗、老抽一小勺、料酒一勺、盐5克、花生油20克。
做法:
(1)牛蹄筋切开清洗干净,总清水浸泡去掉血水,中途换水几次。
(2)牛蹄筋冷水下锅焯水。
(3)焯好水的牛蹄筋,捞出来清洗干净,备用。
(4)姜切片,蒜头正瓣去皮,准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。
(5)锅里放油,油热,倒入冰糖炒出糖色。
(6)放入姜片蒜头爆香,倒入牛蹄筋炒香,倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
(7)加入适量温水,放入香料包和干辣椒,大火煮开。
(8)转小火,慢炖三个小时。
(9)白萝卜去皮切小块。
(10)倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面,大火烧开,转小火继续炖半个小时。
(11)时不时翻一翻以免糊锅,炖得差不多时间了,放入适量盐调味,然后大火收汁。
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