1、鸡蓉烩鱼肚
主料:水发鱼肚450克
配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋
调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量
2、制作步骤
(1)将水发鱼肚改刀备用。
(2)鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
(3)将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。
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