1、首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。
2、等到浸泡之后,就是用大火煮开了,然后再用小火煮18分钟左右,煮到熟透了,就捞出来过一下凉水,将水分沥干之后,备用。
3、将香椿洗干净了,用水煮开了,在里面放入人适量的盐,将香椿烫一下水,30秒左右就可以了。
4、等到香椿变色之后,就过一下冷水,然后将里面的水分挤干了。
5、然后将香椿去除老茎,然后切成细末。
6、将香椿末都放到大碗里面,将鹰嘴豆的水分沥干了,然后再放入一些盐和糖,大家可以根据自己的口味加入一些醋和生抽,最后在上面滴上几滴香油。
7、等到搅拌均匀之后就可以上盘上桌了,在上面撒上一些芝麻可以很好的帮助提香。
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