1、家常鱿鱼汤。
用料:
干鱿鱼四分之一条、青菜1把、香菜1根、酸辣鲜露5克、盐2克、香油几滴、胡椒粉小半勺、淀粉1勺。
做法:
(1)干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。
(2)处理干净,把中间的像塑料管一样的东西抽掉,背面的膜撕掉。
(3)所有食材备好。
(4)水开后加入鱿鱼丝煮十分钟,放入胡椒粉,盐,酸辣鲜露青菜。
(5)出锅前勾薄芡,撒香菜滴香油,美味如此简单。
2、酸辣鱿鱼汤。
用料:
鱿鱼2条、西红柿1个、生姜2片、生抽半汤勺、高汤1汤勺、盐1小尖勺、胡椒粉半汤勺、醋半汤勺、香菜适量、鸡精适量(也可不加)。
做法:
(1)把材料该洗的洗好。该切的切好。
(2)油热锅后,放入鱿鱼。
(3)炒大概一分钟后,加入高汤。
(4)搅拌均匀。
(5)再炒一分钟左右放入生抽。
(6)加入适量清水。
(7)放入西红柿。
(8)放入姜丝。
(9)汤沸了之后,放入胡椒粉(爱吃辣也可以多放点。
(10)放入醋,再放入一点鸡精。
(11)撒上香菜,酸甜鱿鱼汤就好啦。
3、简单鱿鱼汤。
用料:
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
做法:
(1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。
(2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。
(3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。
(4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
(5)菜花切小块,洗干净备用。
(6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。
(7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。
(8)加红薯粉拌匀。
(9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
(10)下2勺水,煮开。水按人口放。
(11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
(12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。
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