1、原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵。
2、调料：盐、鸡精、香醋、香油。
3、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
4、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
5、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
6、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精。
7、拌匀即可。
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