1、主料:土豆一个、肉末适量、青椒少许、红椒少许。
2、辅料:盐适量、料酒适量、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、鸡精适量、淀粉适量。
3、土豆洗净后切丁,在水中浸泡片刻,洗去土豆条表面的淀粉。
4、肉末中加入盐料酒拌匀,腌10分钟入味。准备蒜末小米椒、二勺生抽半勺老抽一勺耗油 青红椒末备用。
5、热锅热油,蒜末小米椒煸炒香 下肉末炒至变色。
6、加入土豆,加二勺生抽半勺老抽一勺耗油翻炒均匀,加入半碗水焖10分钟左右,视土豆变糯的程度为准。
7、倒入青红椒末,翻炒至青红椒断生,加适量盐鸡精少许水淀粉勾芡即可。
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