1、食材：高筋小麦粉80克、黑麦粉80克、全麦面包粉80克、白糖15克、盐1小匙、干酵母3.5克、凉水150- 160克、黄油20克、小麦胚芽15克
2、全部材料准备好；各种粉类称重，黄油室温下软化；
3、除黄油和小麦胚芽外的主要材料全部入面包桶内；每个品牌的面粉吸水率不同，建议预留10克左右，看面团状态后再酌量加入；
4、面包桶安放在面包机内，选择一个揉面程序，10分钟；
5、面团成形且能扯出粗膜后，加入软化的黄油，继续揉15分钟左右；
6、查看一下面团状态，能扯出这种比较薄的膜就可以了；
7、将小麦胚芽加入面团中，再继续揉几分钟；
8、直到小麦胚芽全部揉进面团，停止揉面程序，将面团收圆，放在桶中；桶上盖一块湿毛巾增加湿度，盖上外盖，选择一个“发酵”程序，不要看时间，看面团的状态；
9、面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
10、面团取出放在揉面垫上，排气揉圆，松弛10分钟，盖保鲜膜防止表面变干；将松弛好的面团按扁，擀成和发酵篮差不多宽度的长方形，厚度约一公分；
11、从上向下轻轻卷起，要确保能面皮能够紧贴着卷，别有空隙；
12、发酵篮中撒面粉，端起来四周蘸满面粉，再将面包生坯滚一层面粉，封口朝上放在篮中，封口尽量捏严，防止烤的时候裂开变形；放在温暖湿润处进行二次发酵，现在天气冷，可以放在烤箱中发酵，温度30-35度之间；
13、面坯发到二倍大小时，倒扣在不粘烤盘上，用割包刀在表面割三道口，烤箱预热190度；
14、将面包生坯送入预热好的烤箱中层，190度，上下火，35分钟；
15、出炉后移到晾架上，晾到手温时入袋封存。
相关文章
过年吃牛的寓意是什么 过年吃牛肉有牛气冲天的寓意2023-06-11 02:07:43
过年要做的事情有哪些 春节要做什么事2023-06-10 19:28:00
经典话励志说说 比较励志的句子2023-06-07 16:19:39
养肾吃什么水果最好 养肾吃哪些水果最好2023-06-02 13:18:58
发表说说的经典句子 适合做说说的句子2023-06-07 01:20:36
四款可以让女人祛斑的食材 如下四种食物可以让女人祛斑2023-06-10 06:23:34
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
