1、紫色食物中有一定量的花色素,这种物质极具保健作用,是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂,其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。
2、营养学家提出,人们如能平时经常吃一些紫色食品,即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质,紫色食物对于明目护眼也是非常有帮助的,称得上是最佳天然“护目食品”。
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