1、主料:扁豆300克
调料:大蒜(白皮)20克,盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克,香菜5克
2、做法:
(1)大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末;香菜择洗干净后切成小段。
(2)豆角洗净,放沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放干净的盘内,加精盐,白糖,味精拌匀。
(3)炒锅置火上,烧热,倒入香油,油热后,倒入大蒜泥,炸出香味后离火,将蒜泥油倒入豆角内,撒入香菜段,拌匀即可。
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