1、材料:豆腐250克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱1棵,大蒜6瓣,食用油250克(实耗40克),黑胡椒粉1/2小匙,花椒盐1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙。
2、豆腐洗净后切成小方块,青、红椒去蒂和籽,切成环状,香葱切末,大蒜切片。
3、锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油。
4、锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
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