1、材料:猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
2、猪肘洗净,用刀竖切几道口。
3、锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂质。
4、水面干净后,把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
5、加葱、姜、八角、适量盐,大火煮。
6、开锅后,大火5分钟,然后转中火15分钟,关火。
7、猪肘取出放凉后,手撕肉装盘。
8、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中,大火煮。
9、开锅后,马上关火,撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。
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