1、主料: 土豆1个,鸡肉半斤。辅料:大蒜,生姜。调料:豆瓣酱,糖,料酒。
2、用大蒜,生姜,料酒,生抽,盐腌制鸡肉15分钟,入味。
3、土豆切成块,然后用小火炸,很快就熟了,这样的土豆很香,容易入味,炸好后备用。
4、还有豆瓣酱,糖,料酒。
5、先用油烧到7成熟,然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香(久点点小火炒),然后放入辣椒皮,花椒, 大葱, 炒好后,放入鸡肉, 等到鸡肉差不多了,就放入土豆,中途需要放入,料酒,老抽,糖一起炒,直到肉完全熟。
6、然后就可以上鸡精,装盘起锅。
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