1、食材:鸭块1斤,葱姜蒜适量,豆瓣酱1大勺。
2、鸭块切好,大火烧开水,将鸭块倒入,去除血水。
3、去除血水后,将鸭块捞出来,冲洗干净,由于鸭子油多,我们开锅倒入少量油,慢慢炒鸭块。
4、将鸭肉来回翻炒,锅内炒出鸭油后,加入葱姜蒜、一大勺豆瓣酱(只加这一种调料,其他都不用加)。
5、来回翻炒鸭块,将豆瓣酱香味炒出来,让所有鸭块都炒出颜色。
6、现在加水,大火煮开,然后小火慢慢炖,鸭子非常吃货,烧制时间在30~45分钟左右。
7、烧鸭块,一般都会加入点其他菜,比如粉丝又或者土豆,粉丝最后放,土豆在中间放。
8、注意,烧鸭块不要烧的太干,可以提前多放一点水,鸭子肉紧实,汤汁收的太厉害,鸭肉太硬。
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