1、主料:瘦肉(猪肉)1块。
2、辅料:茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量。
3、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。
4、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
5、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
6、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
7、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
8、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。
9、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
10、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。
11、再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。
相关文章
梨英文怎么读 梨英文是啥呢2023-06-10 09:17:29
冰糖蒸橙子的做法 如何做冰糖蒸橙子2023-06-06 06:10:50
伫立怎么读 伫立词语念啥2023-06-06 07:47:46
潮汛怎么读 潮汛应该如何读2023-06-07 19:31:33
乒乓球英语怎么读 乒乓球的英文2023-06-04 06:32:13
酗酒怎么读 酗酒词语如何读2023-06-15 20:58:44
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19