1、意式杂蔬牛肉饭
(1)材料:牛肉250克,胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量,米饭。 调料: 意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。
(2)做法:肉切成大块,用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒,蒜切碎,圆白菜撕成小块。炒锅内放油,五成热时,放入洋葱与蒜,煸出香味。加入番茄酱,炒出红油。依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。加入牛肉粒,放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。倒入适量的煮牛肉的汤。大火烧开后,改中小火烧 10 分钟。盛出,浇在热米饭上即成。
2、椒香鲑鱼饭
(1)材料:鲑鱼150克,蘑菇100克,圆白菜、青椒适量,米饭、香葱各适量。 (2)调味料:盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。
(3)做法:锅内做开水,将鲑鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块。蘑菇撕碎,圆白菜、青椒切碎。锅内热油,放入蘑菇炒干,放入圆白菜、青椒炒断生。放入米饭炒匀。放入鲑鱼,放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。放入香葱碎,炒拌均匀即成。
3、红薯鸡腿干果饭
(1)材料:红薯1个,鸡腿2个,洋葱1/4个,米适量,核桃仁适量,葱、姜适量。(2)调料:排骨酱,生抽、绍酒。
(3)做法:米淘洗干净后,放入电饭锅中,加稍少于正常煮饭的水量备用。鸡腿洗净,去骨,改刀成1.5厘米见方的小块,用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀,腌30 分钟。红薯去皮,切成跟鸡腿肉同等大小备用,洋葱切小粒。将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中,与米拌匀,盖上盖,接通电源。等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时,再焖10分钟即可盛出。吃时撒上碾碎的核桃仁。
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