1、材料:毛笋一只、咸肉半条。
2、咸肉洗净,毛笋剥壳。
3、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
4、入开水锅中焯水后捞出。
5、锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时。
6、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出。
7、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
8、再小火炖45分钟左右。
9、撒葱花即可出锅。
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