1、主料:牡蛎适量。
2、辅料:姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。
3、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
4、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起。
5、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
6、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
7、放入生蚝,小心翻炒。
8、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
9、最后放入葱叶段即可。
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