1、如果是甜玉米,水烧开后小火煮10分钟左右即可,如果是糯玉米、老玉米、粘玉米,则需要煮15-20分钟左右。
2、首先要选新鲜的玉米,最好是刚刚采收的,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。
3、水煮的时候,一定要带玉米皮一起煮,因为外皮可以保护玉米内的水分,比较不容易蒸发。所以只要将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下内层的薄皮,这样可以保留独特的玉米清香,也更易煮熟。
4、不要在水煮玉米的过程中加盐,等煮熟后再涂上盐水,这样不会让玉米粒表面变皱,也不需要大量的盐。
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