1、材料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜，生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒。
2、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，
3、锅中放茶油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。
4、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
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