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香酥鱼的家常做法 如何做香酥鱼

时间:2023-06-19 06:32:16 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:鱼4条。

2、辅料:白糖25克、香油适量。

3、配料:葱2根、蒜1瓣、姜适量、料酒25毫升、醋适量、盐适量。

4、将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。

5、用盐料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味。

6、干辣椒切成小段;将酱油白糖味精醋兑成味汁。

7、锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油。

8、将姜片平码与锅中。

9、将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。

10、放葱段蒜瓣;再淋入味汁。

11、添些水莫过鱼,开大火。

12、水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟。

13、炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;盛盘撒些葱丝。

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