1、糕粉在我们日常生活也是很常见的食材,很多人会将糕粉和糯米粉弄混淆,因为这两者都是用糯米制作而成的,并且从外形上也很难辨认。其实糕粉是在糯米粉的基础上加工而来的,所以制作的美食口感是不一样的,用途有很大的区别。
2、将糯米用清水泡软,这样就更方便研磨了,糯米研磨成比较细腻的粉末后再干燥一次,然后用小火将糯米粉慢慢炒熟,炒熟后的糯米粉味道会比较香,最后再用研磨一次,让其质地更加细腻光滑,这样就制作成糕粉了。
3、糕粉的用处比较多,特别是在广东地区,经常用来制作各种糕点,广式月饼的主要原料就是用糕粉,还有绿豆糕、梅花糕等糕点都会用到糕粉。糯米粉的的粘性是比较大的,一般用来制作汤圆等软糯有弹性的点心。
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