1、食材：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许。
2、冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
3、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒;
4、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清;
5、加少许盐，顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了;
6、冬瓜去皮、去籽，切细长薄片;
7、入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态;
8、取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了;
9、将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
相关文章
职场上bd是什么意思 职场上bd的解释2023-06-09 20:59:49
用牙膏做起泡胶不用胶水的详细步骤教程 用牙膏做起泡胶不用胶水怎么做2023-06-17 14:54:57
好稳是什么意思 好稳的解释2023-06-13 10:27:11
ab货是什么意思 翡翠ab货的解释2023-06-09 21:02:33
蚊子最怕的是什么东西 蚊子最怕的是东西介绍2023-06-17 08:10:43
粗粮是指哪些食物 粗粮的品种介绍2023-06-18 23:12:34
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
