1、不辣的火锅不会上火的。冬天吃火锅是有很大好处的，对身体抵抗寒冷有帮助，不过不能总吃，火锅本身是温性的，可里面放的食物可能就有热性的，如果总吃火锅就会把温性转成热性从而上火的。
2、由于汤料或调料的辛辣所致。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
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