1、干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质，这些杂质也会导致海参不耐存储。
2、海参作为一种滋补品，对于普通老百姓来说算得上是价格昂贵了，如果由于保存不慎而变质，或者是吃了变质的海参而对身体造成了损害，那么消费者就要得不偿失了。毕竟买海参是为了健康，因为舍不得吃而导致海参变质，那损失的就不只是钱了。
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