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特色鱼粉的家常做法 如何做特色鱼粉

时间:2023-06-18 05:47:09 文/黄飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、将鱼洗净捞出,葱,姜,蒜,丝瓜,小红椒切好备用。

2、少量食用油下锅烧热,关小火,鱼肉下锅,加入姜蒜,一起翻炸至淡黄色。

3、加入适量冷水,汤烧开前绝不可以再用锅铲翻动鱼肉,待汤熬至乳白色。

4、开始为鱼汤提鲜,加入盐,辣椒,生蚝油,味极鲜,味精,丝瓜等,待汤味熬好后待用。

5、米粉用热水调过后捞出至碗底,洒上葱花,将熬好的鱼汤浇至米粉上,即可食用。

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